第53章(第1/5页)
第53章
老艾抬眼望去, 见沈风禾立在春日的晴光里，一身嫩绿襦裙，鬓边插着两支样式相同的钗。
她很精神, 真是个干练的小娘子。
“比试也简单，就两道菜, 一道荤腥, 一道点心。沈娘子意下如何？”
老艾虽四十来岁年纪, 却瞧着也是个精干的。
沈风禾很快清朗朗应道：“好啊, 就依师傅的规矩。”
“那可说好了。”
老艾抱着臂膀一笑, “输了可别说我欺负你一个小娘子。”
“自是不会。”
沈风禾一点都没有惧意, 很快回视。
两人四目相对, 火气十足, 颇有几分剑拔弩张的意味。
周遭的人当然被这阵仗吸引，刑部和大理寺的吏员们呼啦一下围了个水泄不通。
刑部吵吵嚷嚷, 一个小吏挤在人群里，大喊道：“老艾你这可不地道，人家沈娘子瞧着才多大, 你一个老手跟人家比, 有些欺负人了！”
旁边的文书瞧着沈风禾, 喃喃道：“这沈娘子怎生得这般好看, 竟还是个厨娘, 莫不是哪家的小姐来体验生计？”
“胡言乱语。”
有人斥了他一句, “比菜就比菜，评人家长相作甚。老艾的手艺可不是吹的，除了那中药乳茶，平日的饭食味道都很好，自我来刑部后, 不知涨了多少斤。”
另一个常去大理寺交接案卷的吏员反驳道：“那可说不准，我前阵子去大理寺送文书，还没进饭堂呢，就闻见院里的香味，勾人得狠，大理寺的伙食眼下也很有名。”
这边正说得热闹，大理寺的也不相上下，也是助威上了。
庞录事高声道：“沈娘子尽管放手去做，保管叫这刑部输得心服口服！”
孙评事挤在最前头，举着两根杨柳枝摇摇晃晃，“沈娘子直接碾压他，大理寺定是三法司之最！”
“可劲香晕他们，沈娘子！”
“......”
一时间，刑部和大理寺众人的呼喊声此起彼伏，比处理起卷宗来还热闹。
陆珩依旧在啃烤鸡翅膀。
狄寺丞踱步过来，“陆少卿，这般紧要的关头，您不给夫人说两句？”
陆珩这才慢腾腾地抬眼，“我夫人的厨艺无人能比。”
他将身旁的盘子递给狄寺丞，“且尝尝我夫人做的蜜汁烤翅，我吃了好几对了。”
这鸡翅膀被烤得金黄，外头已经起了一层脆壳。
狄寺丞取了咬一口，“咔嚓”一声，外皮焦脆，内里鲜嫩多汁。
果然美味，他还想再吃一只。
曲江本就常开宴席，各处备下的食材琳琅满目，鲜蔬禽肉、香料一应俱全，不必费心寻摸。
沈风禾挑了几只皮肉紧实，膘厚适中的豕前肘，这地方筋肉相间，尝起来嫩而不柴。
老艾见沈风禾选了豕肉，皱了皱眉头。
在他看来，豕肉腥膻，处理起来满手油腻，远不如羊肉味儿好。刑部素来食不厌精，寻常宴席都很少用豕肉。
他挑了一只大河豚。
比菜的功夫，大理寺和刑部的人三三两两围坐在一起，连关系都拉进了。
沈风禾处理掉豕肉上的细毛，将肘子焯水捞出后用温水拭净。
她取了一把快刀，沿着肘子的骨缝将骨头剔出，再把肘肉上多余的瘦肉割下，只留一层薄肉贴合皮面。
将肘肉切开，把整块肘肉细细卷成圆筒状，每卷一圈都用力压实，再用麻布紧紧裹住，外层用线捆牢。
起一口大锅，添足量水，放入捆好的肉卷，加香叶、陈皮、良姜......十多种香料，用大火煮沸后撇尽浮沫，抽去两根柴火慢煨。
炖肉的间隙，她又做了点心。
揉好的面团擀薄，做出的皮薄如蝉翼。
馅料为脆嫩的笋尖焯水切成丁，再与剁得细腻的鲜豕肉馅拌
本章未完，请点击下一页继续阅读 》》
老艾抬眼望去, 见沈风禾立在春日的晴光里，一身嫩绿襦裙，鬓边插着两支样式相同的钗。
她很精神, 真是个干练的小娘子。
“比试也简单，就两道菜, 一道荤腥, 一道点心。沈娘子意下如何？”
老艾虽四十来岁年纪, 却瞧着也是个精干的。
沈风禾很快清朗朗应道：“好啊, 就依师傅的规矩。”
“那可说好了。”
老艾抱着臂膀一笑, “输了可别说我欺负你一个小娘子。”
“自是不会。”
沈风禾一点都没有惧意, 很快回视。
两人四目相对, 火气十足, 颇有几分剑拔弩张的意味。
周遭的人当然被这阵仗吸引，刑部和大理寺的吏员们呼啦一下围了个水泄不通。
刑部吵吵嚷嚷, 一个小吏挤在人群里，大喊道：“老艾你这可不地道，人家沈娘子瞧着才多大, 你一个老手跟人家比, 有些欺负人了！”
旁边的文书瞧着沈风禾, 喃喃道：“这沈娘子怎生得这般好看, 竟还是个厨娘, 莫不是哪家的小姐来体验生计？”
“胡言乱语。”
有人斥了他一句, “比菜就比菜，评人家长相作甚。老艾的手艺可不是吹的，除了那中药乳茶，平日的饭食味道都很好，自我来刑部后, 不知涨了多少斤。”
另一个常去大理寺交接案卷的吏员反驳道：“那可说不准，我前阵子去大理寺送文书，还没进饭堂呢，就闻见院里的香味，勾人得狠，大理寺的伙食眼下也很有名。”
这边正说得热闹，大理寺的也不相上下，也是助威上了。
庞录事高声道：“沈娘子尽管放手去做，保管叫这刑部输得心服口服！”
孙评事挤在最前头，举着两根杨柳枝摇摇晃晃，“沈娘子直接碾压他，大理寺定是三法司之最！”
“可劲香晕他们，沈娘子！”
“......”
一时间，刑部和大理寺众人的呼喊声此起彼伏，比处理起卷宗来还热闹。
陆珩依旧在啃烤鸡翅膀。
狄寺丞踱步过来，“陆少卿，这般紧要的关头，您不给夫人说两句？”
陆珩这才慢腾腾地抬眼，“我夫人的厨艺无人能比。”
他将身旁的盘子递给狄寺丞，“且尝尝我夫人做的蜜汁烤翅，我吃了好几对了。”
这鸡翅膀被烤得金黄，外头已经起了一层脆壳。
狄寺丞取了咬一口，“咔嚓”一声，外皮焦脆，内里鲜嫩多汁。
果然美味，他还想再吃一只。
曲江本就常开宴席，各处备下的食材琳琅满目，鲜蔬禽肉、香料一应俱全，不必费心寻摸。
沈风禾挑了几只皮肉紧实，膘厚适中的豕前肘，这地方筋肉相间，尝起来嫩而不柴。
老艾见沈风禾选了豕肉，皱了皱眉头。
在他看来，豕肉腥膻，处理起来满手油腻，远不如羊肉味儿好。刑部素来食不厌精，寻常宴席都很少用豕肉。
他挑了一只大河豚。
比菜的功夫，大理寺和刑部的人三三两两围坐在一起，连关系都拉进了。
沈风禾处理掉豕肉上的细毛，将肘子焯水捞出后用温水拭净。
她取了一把快刀，沿着肘子的骨缝将骨头剔出，再把肘肉上多余的瘦肉割下，只留一层薄肉贴合皮面。
将肘肉切开，把整块肘肉细细卷成圆筒状，每卷一圈都用力压实，再用麻布紧紧裹住，外层用线捆牢。
起一口大锅，添足量水，放入捆好的肉卷，加香叶、陈皮、良姜......十多种香料，用大火煮沸后撇尽浮沫，抽去两根柴火慢煨。
炖肉的间隙，她又做了点心。
揉好的面团擀薄，做出的皮薄如蝉翼。
馅料为脆嫩的笋尖焯水切成丁，再与剁得细腻的鲜豕肉馅拌
本章未完，请点击下一页继续阅读 》》