第179章(第2/3页)
制好之后，再拿出来晾晒，晒干了就能吃了。
至于腊肠，做法要麻烦一些，而且口感如何，主要在于配料。
比如那种川氏腊肠，口味是偏香辣的。
那种广式腊肠，口味则偏清甜。
配料不同，各有各的滋味。
顾清芸按自己喜好的口味，配了一个独门秘方，她便主动把做腊肠的活儿揽了下来。
这次他们家分到的排骨也多，顾清芸便打算顺便再做点儿腊排骨。
腊肉和腊排骨做法相似，就是腊肠做起来要多费功夫。
首先得将肉完全剁碎，剁成肉泥才能用来灌肠。
另外猪肠子也得清洗干净，这一步特别费事。
剁肉馅和洗猪肠子，都是费事费劲的累活。
好在沈家的人手多，加上刘家几口人的帮忙，大家一起忙活，效率高多了，个把小时就全部搞定了。
做好腊肠腊肉和腊排骨，第二天，顾清芸又在家炸肉丸。
脆香的肉丸特别好吃，油炸过后保存的时间很长，当菜吃也行，当零食吃也很好。
加现在的温度这么低，放十天半个月也不担心坏掉。
孩子们拿着肉丸吃的那叫一个香，完全当成了零嘴。
张氏不住的夸赞肉丸好吃，又香又脆的，老五媳妇儿的手艺真是神了。
家里炸的肉丸子多，张氏便给沈村长家送了两碗过去，让他们也尝尝。
忙好了这些，再过两天就要过年了。
古代人将过年看的特别重，相比于现代社会，这年代过年的气氛会更热闹更隆重。
沈家将家里里里外外大扫除了一遍，准备辞旧迎新，过个欢乐年。
这几日沈晏和沈三郎都忙坏了，因为要过年了，家家户户都要张贴春联。
两人是村子里为数不多的读书人，还是秀才，写春联的事自然就找上了他们。
这种事人家找上门来，根本没办法拒绝，两人只好在家埋头苦写。
当然，自家的春联他们也要负责写。
除了沈家的这一份，茶楼那边，沈晏也写好了春联，沈村长带了几个人手去张贴。
家家户户都贴上了大红的春联，到处都是一派喜气洋洋的气氛。
到了除夕夜这天，村子里就更加热闹了。
家家一大早就起来忙活，为过年做准备。
按他们这里的传统习俗，过年前还得先祭祖。
顾清芸生活在后世，不懂这些习俗规矩。
其实这个年代的过年习俗，非常有仪式感，顾清芸不仅不觉得繁琐麻烦，对此还饶有兴趣。
年夜饭顾清芸亲自下厨，多做了几个沈家人爱吃的菜。
可算是到了吃年夜饭的时刻，一大家子人兴高采烈的围坐在桌子前。
刘家人原本还不愿意上桌，毕竟他们是下人，主仆有别，哪里能和主家一起上桌呢？
可沈家人说什么都要拉着他们一起，硬是让他们坐下来一起吃。
沈家人对刘家人，从来没有将他们当仆人看，早都当成一家人看待了。
刘家人也不会觉得沈家这样做是理所应当，心里惦记着主家的好。
能遇上这样的主家，真是他们前世修来的福气，往后他们更应该努力干活儿，竭尽全力回报主家对他们的恩情。
因为人多，年夜饭吃的那叫一个热闹。
吃完年夜饭，一家人在一起聊了很多开心事，然后长辈开始给孩子们发压岁红包。
即便是以前沈家最穷的时候，每年过年孩子也有压岁红包。
不过那时候包的红包小，一个孩子就给一文钱，孩子们只能拿着铜钱去买两颗糖。
现在沈家的日子富庶了，给孩子们的红包就大多了，每个孩子给了一两银子。
见张氏给刘小宝也发了一两银子的压岁钱，刘婶儿忙道，“老夫人，咋还给小宝这么多压岁钱呢？这个钱我们
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至于腊肠，做法要麻烦一些，而且口感如何，主要在于配料。
比如那种川氏腊肠，口味是偏香辣的。
那种广式腊肠，口味则偏清甜。
配料不同，各有各的滋味。
顾清芸按自己喜好的口味，配了一个独门秘方，她便主动把做腊肠的活儿揽了下来。
这次他们家分到的排骨也多，顾清芸便打算顺便再做点儿腊排骨。
腊肉和腊排骨做法相似，就是腊肠做起来要多费功夫。
首先得将肉完全剁碎，剁成肉泥才能用来灌肠。
另外猪肠子也得清洗干净，这一步特别费事。
剁肉馅和洗猪肠子，都是费事费劲的累活。
好在沈家的人手多，加上刘家几口人的帮忙，大家一起忙活，效率高多了，个把小时就全部搞定了。
做好腊肠腊肉和腊排骨，第二天，顾清芸又在家炸肉丸。
脆香的肉丸特别好吃，油炸过后保存的时间很长，当菜吃也行，当零食吃也很好。
加现在的温度这么低，放十天半个月也不担心坏掉。
孩子们拿着肉丸吃的那叫一个香，完全当成了零嘴。
张氏不住的夸赞肉丸好吃，又香又脆的，老五媳妇儿的手艺真是神了。
家里炸的肉丸子多，张氏便给沈村长家送了两碗过去，让他们也尝尝。
忙好了这些，再过两天就要过年了。
古代人将过年看的特别重，相比于现代社会，这年代过年的气氛会更热闹更隆重。
沈家将家里里里外外大扫除了一遍，准备辞旧迎新，过个欢乐年。
这几日沈晏和沈三郎都忙坏了，因为要过年了，家家户户都要张贴春联。
两人是村子里为数不多的读书人，还是秀才，写春联的事自然就找上了他们。
这种事人家找上门来，根本没办法拒绝，两人只好在家埋头苦写。
当然，自家的春联他们也要负责写。
除了沈家的这一份，茶楼那边，沈晏也写好了春联，沈村长带了几个人手去张贴。
家家户户都贴上了大红的春联，到处都是一派喜气洋洋的气氛。
到了除夕夜这天，村子里就更加热闹了。
家家一大早就起来忙活，为过年做准备。
按他们这里的传统习俗，过年前还得先祭祖。
顾清芸生活在后世，不懂这些习俗规矩。
其实这个年代的过年习俗，非常有仪式感，顾清芸不仅不觉得繁琐麻烦，对此还饶有兴趣。
年夜饭顾清芸亲自下厨，多做了几个沈家人爱吃的菜。
可算是到了吃年夜饭的时刻，一大家子人兴高采烈的围坐在桌子前。
刘家人原本还不愿意上桌，毕竟他们是下人，主仆有别，哪里能和主家一起上桌呢？
可沈家人说什么都要拉着他们一起，硬是让他们坐下来一起吃。
沈家人对刘家人，从来没有将他们当仆人看，早都当成一家人看待了。
刘家人也不会觉得沈家这样做是理所应当，心里惦记着主家的好。
能遇上这样的主家，真是他们前世修来的福气，往后他们更应该努力干活儿，竭尽全力回报主家对他们的恩情。
因为人多，年夜饭吃的那叫一个热闹。
吃完年夜饭，一家人在一起聊了很多开心事，然后长辈开始给孩子们发压岁红包。
即便是以前沈家最穷的时候，每年过年孩子也有压岁红包。
不过那时候包的红包小，一个孩子就给一文钱，孩子们只能拿着铜钱去买两颗糖。
现在沈家的日子富庶了，给孩子们的红包就大多了，每个孩子给了一两银子。
见张氏给刘小宝也发了一两银子的压岁钱，刘婶儿忙道，“老夫人，咋还给小宝这么多压岁钱呢？这个钱我们
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