第82章(第2/8页)
明新鲜。
“有多少斤？”她问。
“大概三百斤。”秦晓梅说，“后山那片野山楂林今年大丰收，咱们雇人摘了两天，才摘完。”
林晚星心里有了盘算。
这么多山楂，除了做酱，还能做点别的。
她前世记忆里，有一种零食叫“果丹皮”，是用山楂熬成泥，摊平晾干做成的，酸甜开胃，特别受孩子欢迎。在这个物资匮乏的年代，如果能做出来，肯定好卖。
“晓梅，”她说，“咱们今天试试新东西。”
“新东西？”秦晓梅眼睛一亮。
林晚星把果丹皮的做法简单说了一遍。秦晓梅听得认真，不时点头。
“这个好！”听完，秦晓梅拍手，“咱们工坊一直做酱，也该有点新花样了。而且这个保存时间长，方便运输，肯定好卖。”
“那咱们就试试。”林晚星挽起袖子，“先挑一百斤山楂，洗净去核。”
女工们听说要做新东西，都围了过来。
林晚星把做法详细讲了一遍，然后分工。李寡妇带人洗山楂，王婶带人去核，这是个细致活，得用小刀把山楂切成两半，挖掉核，不能把果肉挖掉太多。
大丫和二小子也想帮忙。
“林姨，我们能做什么？”大丫仰着小脸问。
林晚星想了想，给他们找了个轻省活：“你们帮姨挑山楂，把有虫眼的、烂的挑出来，好不好？”
“好！”两个孩子干劲十足，搬了小凳子坐在山楂堆旁，仔细地挑拣起来。
工坊里热火朝天。
洗山楂的女工们蹲在水盆边，手被冰凉的井水冻得通红，但没人喊冷。去核的女工们坐在长凳上，手里小刀飞舞，动作熟练。孩子们认真挑拣，偶尔发现一个特别红的山楂，就举起来给林晚星看：“林姨，这个好！”
林晚星一一笑着回应，手里也没闲着。
她在准备熬山楂泥的配料。
除了山楂，还需要糖。
这个年代白糖是稀缺货，她托顾建锋从省城买了二十斤，花了不少钱和票。还有一点柠檬，是南方来的稀罕物，她让秦晓梅去县城供销社碰运气买到的，只有三个，金贵得很。
一百斤山楂处理完了，装了满满两大盆。
林晚星让秦晓梅烧火，大铁锅里放少量水，把山楂倒进去，大火煮。
很快，锅里咕嘟咕嘟冒起泡，山楂在沸水中翻滚，颜色由鲜红变成深红。煮到山楂软烂，用漏勺捞出来，放进石臼里。
“我来捣。”李寡妇自告奋勇。
她力气大，握着木杵，一下一下捣着山楂。软烂的山楂很快变成泥状，红艳艳的，散发着酸甜的香气。
捣好的山楂泥倒回锅里，加入白糖和挤出的柠檬汁，小火慢熬。
这是个功夫活。
火不能大，大了容易糊底。要不停搅拌，防止粘锅。林晚星亲自掌勺，手里的大木铲在锅里画着圈，山楂泥在铲下翻滚，越来越稠，颜色越来越深。
熬了约莫一个小时，山楂泥已经稠得能挂在铲子上不掉了。
“好了。”林晚星抹了把额头的汗。
女工们围过来看。锅里是深红色的山楂泥，油亮亮的，散发着浓郁的酸甜香气，勾得人直咽口水。
“接下来怎么办？”秦晓梅问。
“摊平，晾干。”林晚星说，“找几块干净的木板，刷一层薄油，把山楂泥舀上去，用刮板刮平。”
女工们很快准备好了。
木板是松木的，刨得光滑。刷上菜籽油，防止粘连。林晚星用大勺舀起山楂泥，倒在木板上，秦晓梅用木刮板仔细刮平，厚度大约两三毫米。
一块，两块，三块......一共摊了六板。
“抬到太阳底下晒。”林晚星说，“天气好，晒两天应该就能干了。”
女工们小心翼翼地把木板抬到院子里的架子上。架子是临时搭的，用木棍和绳子绑成，
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“有多少斤？”她问。
“大概三百斤。”秦晓梅说，“后山那片野山楂林今年大丰收，咱们雇人摘了两天，才摘完。”
林晚星心里有了盘算。
这么多山楂，除了做酱，还能做点别的。
她前世记忆里，有一种零食叫“果丹皮”，是用山楂熬成泥，摊平晾干做成的，酸甜开胃，特别受孩子欢迎。在这个物资匮乏的年代，如果能做出来，肯定好卖。
“晓梅，”她说，“咱们今天试试新东西。”
“新东西？”秦晓梅眼睛一亮。
林晚星把果丹皮的做法简单说了一遍。秦晓梅听得认真，不时点头。
“这个好！”听完，秦晓梅拍手，“咱们工坊一直做酱，也该有点新花样了。而且这个保存时间长，方便运输，肯定好卖。”
“那咱们就试试。”林晚星挽起袖子，“先挑一百斤山楂，洗净去核。”
女工们听说要做新东西，都围了过来。
林晚星把做法详细讲了一遍，然后分工。李寡妇带人洗山楂，王婶带人去核，这是个细致活，得用小刀把山楂切成两半，挖掉核，不能把果肉挖掉太多。
大丫和二小子也想帮忙。
“林姨，我们能做什么？”大丫仰着小脸问。
林晚星想了想，给他们找了个轻省活：“你们帮姨挑山楂，把有虫眼的、烂的挑出来，好不好？”
“好！”两个孩子干劲十足，搬了小凳子坐在山楂堆旁，仔细地挑拣起来。
工坊里热火朝天。
洗山楂的女工们蹲在水盆边，手被冰凉的井水冻得通红，但没人喊冷。去核的女工们坐在长凳上，手里小刀飞舞，动作熟练。孩子们认真挑拣，偶尔发现一个特别红的山楂，就举起来给林晚星看：“林姨，这个好！”
林晚星一一笑着回应，手里也没闲着。
她在准备熬山楂泥的配料。
除了山楂，还需要糖。
这个年代白糖是稀缺货，她托顾建锋从省城买了二十斤，花了不少钱和票。还有一点柠檬，是南方来的稀罕物，她让秦晓梅去县城供销社碰运气买到的，只有三个，金贵得很。
一百斤山楂处理完了，装了满满两大盆。
林晚星让秦晓梅烧火，大铁锅里放少量水，把山楂倒进去，大火煮。
很快，锅里咕嘟咕嘟冒起泡，山楂在沸水中翻滚，颜色由鲜红变成深红。煮到山楂软烂，用漏勺捞出来，放进石臼里。
“我来捣。”李寡妇自告奋勇。
她力气大，握着木杵，一下一下捣着山楂。软烂的山楂很快变成泥状，红艳艳的，散发着酸甜的香气。
捣好的山楂泥倒回锅里，加入白糖和挤出的柠檬汁，小火慢熬。
这是个功夫活。
火不能大，大了容易糊底。要不停搅拌，防止粘锅。林晚星亲自掌勺，手里的大木铲在锅里画着圈，山楂泥在铲下翻滚，越来越稠，颜色越来越深。
熬了约莫一个小时，山楂泥已经稠得能挂在铲子上不掉了。
“好了。”林晚星抹了把额头的汗。
女工们围过来看。锅里是深红色的山楂泥，油亮亮的，散发着浓郁的酸甜香气，勾得人直咽口水。
“接下来怎么办？”秦晓梅问。
“摊平，晾干。”林晚星说，“找几块干净的木板，刷一层薄油，把山楂泥舀上去，用刮板刮平。”
女工们很快准备好了。
木板是松木的，刨得光滑。刷上菜籽油，防止粘连。林晚星用大勺舀起山楂泥，倒在木板上，秦晓梅用木刮板仔细刮平，厚度大约两三毫米。
一块，两块，三块......一共摊了六板。
“抬到太阳底下晒。”林晚星说，“天气好，晒两天应该就能干了。”
女工们小心翼翼地把木板抬到院子里的架子上。架子是临时搭的，用木棍和绳子绑成，
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