第17章(第3/4页)
门得很，我下了锅就不是那么回事，要么炸硬了，要么就跟现在这样，外面焦得发黑，里面还生着芯。”
做菜，还是煮与蒸，最是方便。
这油锅用起来咋这样难。
陈洋不信邪，又想往油锅里丢面坯，被沈风禾伸手拦住。
“陈厨，火太大了。”
沈风禾见到灶里旺得蹿高的火苗，认真解答，“油条要外酥里软，油温不能这么热，微微冒泡便行。火太猛，外面很快焦糊，里面的面还没来得及膨胀，自然是生的。”
陈洋被油星溅得手疼，又看着一锅焦黑的油条，烦躁道：“得了得了，那你来，你来炸，我倒要看看你有什么诀窍。”
沈风禾见他脸色涨红，显然是急坏了。
她的视线落在案上的面团上，含笑夸赞道：“哎哟喂陈厨，您这面发得可真不错！”
说罢，她伸手轻轻按了按面团，“手感松软，比我上次发的还好呢。”
吴鱼也探头一看，跟着点头称赞：“哎哟喂，确实不错！这面团发得那叫一个地道！”
陈洋本还憋着一股气，听两人这么一说，心里有些畅快。
他挑了挑眉，自得道：“那是！我跟你说，发面这活儿就得细致，这面啊它要......”
陈洋在一旁吹嘘他发面的绝活，沈风禾净手后便挽起袖子。
她揪了些面团，按压成宽窄均匀的长条，两条一叠，用筷子在中间迅速压出一道印，两端捏紧，动作行云流水。
她从灶下拣了几根柴出来，原本翻滚的油也渐渐变得细密，便用筷子沾了一点面团试油温。待油温正好，她随即拎起几条生坯，顺着锅轻轻滑入。
“滋啦”几声，面坯遇热迅速膨胀，在油锅里浮了起来，慢慢鼓成金黄蓬松的模样。
她手持长筷，不时给油条翻个面，动作轻巧又稳当，让每一面都均匀受热。
油星不再飞溅，只在油条周围泛起细密的小泡，厨房里很快飘起面香。
不多时，油条炸得通体金黄，瞧着就酥脆可口。沈风禾将它们捞起，放在一旁。
陈洋在一旁看得目不转睛，见她炸好第几根，便忍不住伸手拿起。
他嗅了嗅，咬下一大口，油条外壳酥脆，内里却松软多孔。
油香气混着淡淡的咸鲜，越嚼越香，完全没有他之前炸的焦糊味或生芯感。
他咂咂嘴，脸上有些惊艳，却很快板起脸，重重“哼”了一声，“也就那样，不过是火候拿捏得准些罢了。”
吴鱼也不甘示弱，早已支起骡子磨好的豆浆，正往锅里倒，将它们慢慢煮开。
沈风禾手上不停，将一条又一条生坯滑入油锅，看着吃得喷香的陈洋问：“陈厨，您发面这样厉害，敢问当了几年厨子。”
陈洋吃完油条，擦了一把手，“在大理寺呆了三年，谁不晓得我的手艺？”
吴鱼那里的豆浆已经煮好，嘴快得没把门，“妹子你有所不知，来大理寺前咱们陈厨之前可不是干厨子的。早年给户部侍郎大人驾车，日子过得滋润，跟厨房这行当压根不沾边呢。”
陈洋狠狠瞪了吴鱼一眼，“你小子多什么嘴！”
待忙完，沈风禾和吴鱼一起把一筐金黄酥脆的油条，两大桶豆浆搬到外间时，大理寺的吏员们早已排起了长队。
“少卿大人，您今日怎这样早！”
庞录事几乎是跳进来打招呼。
“庞老早。”
陆瑾看了一眼灵活的身形，“您的腿脚......”
“哎哟喂，有些疼。”
旁录事立马捂着自己的腿，朝着沈风禾呼唤，“快些拿碗豆浆给我补补，多放两勺糖。”
陆瑾的面前摆着一碗咸豆浆，是沈风禾特意调制的。汤色乳白，里面放了油条段、葱花、盐和碎咸菜。
他舀了一勺豆浆送入口中，豆浆咸香醇厚，再吃一口吸饱了豆浆的油条，油条外软中又带着余脆，咸鲜交织。
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做菜，还是煮与蒸，最是方便。
这油锅用起来咋这样难。
陈洋不信邪，又想往油锅里丢面坯，被沈风禾伸手拦住。
“陈厨，火太大了。”
沈风禾见到灶里旺得蹿高的火苗，认真解答，“油条要外酥里软，油温不能这么热，微微冒泡便行。火太猛，外面很快焦糊，里面的面还没来得及膨胀，自然是生的。”
陈洋被油星溅得手疼，又看着一锅焦黑的油条，烦躁道：“得了得了，那你来，你来炸，我倒要看看你有什么诀窍。”
沈风禾见他脸色涨红，显然是急坏了。
她的视线落在案上的面团上，含笑夸赞道：“哎哟喂陈厨，您这面发得可真不错！”
说罢，她伸手轻轻按了按面团，“手感松软，比我上次发的还好呢。”
吴鱼也探头一看，跟着点头称赞：“哎哟喂，确实不错！这面团发得那叫一个地道！”
陈洋本还憋着一股气，听两人这么一说，心里有些畅快。
他挑了挑眉，自得道：“那是！我跟你说，发面这活儿就得细致，这面啊它要......”
陈洋在一旁吹嘘他发面的绝活，沈风禾净手后便挽起袖子。
她揪了些面团，按压成宽窄均匀的长条，两条一叠，用筷子在中间迅速压出一道印，两端捏紧，动作行云流水。
她从灶下拣了几根柴出来，原本翻滚的油也渐渐变得细密，便用筷子沾了一点面团试油温。待油温正好，她随即拎起几条生坯，顺着锅轻轻滑入。
“滋啦”几声，面坯遇热迅速膨胀，在油锅里浮了起来，慢慢鼓成金黄蓬松的模样。
她手持长筷，不时给油条翻个面，动作轻巧又稳当，让每一面都均匀受热。
油星不再飞溅，只在油条周围泛起细密的小泡，厨房里很快飘起面香。
不多时，油条炸得通体金黄，瞧着就酥脆可口。沈风禾将它们捞起，放在一旁。
陈洋在一旁看得目不转睛，见她炸好第几根，便忍不住伸手拿起。
他嗅了嗅，咬下一大口，油条外壳酥脆，内里却松软多孔。
油香气混着淡淡的咸鲜，越嚼越香，完全没有他之前炸的焦糊味或生芯感。
他咂咂嘴，脸上有些惊艳，却很快板起脸，重重“哼”了一声，“也就那样，不过是火候拿捏得准些罢了。”
吴鱼也不甘示弱，早已支起骡子磨好的豆浆，正往锅里倒，将它们慢慢煮开。
沈风禾手上不停，将一条又一条生坯滑入油锅，看着吃得喷香的陈洋问：“陈厨，您发面这样厉害，敢问当了几年厨子。”
陈洋吃完油条，擦了一把手，“在大理寺呆了三年，谁不晓得我的手艺？”
吴鱼那里的豆浆已经煮好，嘴快得没把门，“妹子你有所不知，来大理寺前咱们陈厨之前可不是干厨子的。早年给户部侍郎大人驾车，日子过得滋润，跟厨房这行当压根不沾边呢。”
陈洋狠狠瞪了吴鱼一眼，“你小子多什么嘴！”
待忙完，沈风禾和吴鱼一起把一筐金黄酥脆的油条，两大桶豆浆搬到外间时，大理寺的吏员们早已排起了长队。
“少卿大人，您今日怎这样早！”
庞录事几乎是跳进来打招呼。
“庞老早。”
陆瑾看了一眼灵活的身形，“您的腿脚......”
“哎哟喂，有些疼。”
旁录事立马捂着自己的腿，朝着沈风禾呼唤，“快些拿碗豆浆给我补补，多放两勺糖。”
陆瑾的面前摆着一碗咸豆浆，是沈风禾特意调制的。汤色乳白，里面放了油条段、葱花、盐和碎咸菜。
他舀了一勺豆浆送入口中，豆浆咸香醇厚，再吃一口吸饱了豆浆的油条，油条外软中又带着余脆，咸鲜交织。
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