我在纽约开中餐馆[年代] 第248节(第2/3页)
且大部分的味道都不错，但有一说一，有一些菜的味道也就只有他们自己的同胞能接受，像他这样的外国人，还是有些接受无能的。
就比如说各种动物的内脏。
当然了，鸡胗和鸡肚除外，这些用来做烤串挺好吃的；鸭肠和鸭舌也除外，做成辣卤后他自己就能吃一大盆；牛肚、牛血和牛肺也除外，毕竟牛杂汤还是蛮好喝的，还有鸡头、鸭掌、猪肚……
除了这些之外，其他任何内脏他都吃不下去。
“猪的肾脏……也可以吃吗？”乔伊试探地问。
“当然可以，不信你问沈，在华国有很多人都喜欢吃。”
说着，陈晨又拿起另外半边还没切的猪腰，在他面前晃了一圈。
那不是臭，准确来说是骚，即使洗过很多遍还是能闻到那股特殊的味道。
不行不行，这个是真的吃不了，他受不了这个味道。
如果是让沈瑶来做的话……说不定他还可以接受，陈晨的手艺暂时还是算了。
把猪腰打好花刀、再把猪肝切片、肚头切成小丁，陈晨并没有急着热炒，而是一直等着锅里的粉蒸肉。
麦克的演唱会回放开始了，没过两分钟，锅里的粉蒸肉也好了。
“好了好了，可以入座吃饭了！”
看向案板上的碗里还有没炒的食材，锅也还没刷，乔伊问道：“你的猪肾脏今天不打算吃吗？”
“别急啊，这不正打算做呢。”
说话的功夫，陈晨就重新起火，同时用锅勺舀了一大勺的油来润锅，等到锅里的温度差不多后倒入猪腰、猪肝和肚头快速翻炒，过了几秒后再加入提前配好的料汁、素菜，只用了不到二十秒的功夫就出锅了。
经过十几秒的猛火爆炒，盘子端上来时还冒着热气，甚至还能听到“滋滋啦啦”的热油声。
看着盘子里微微变色的各种猪内脏，乔伊惊得眼珠子都快掉下来了：“熟了？”
陈晨随手把用过的锅放进水池里，“嗯，熟了。”
“这就可以吃了？”
“当然。”
这绝对是乔伊见过速度最快的炒菜。
怎么回事，连一分钟的功夫都不到竟然就能吃了？
那可是很骚的猪内脏啊，不炒的时间长一点，怎么把它的那股异味处理干净。
别说是陈晨做的，就算是沈瑶这么炒……他都得犹豫犹豫才会动筷子。
“是桥头三嫩！”
看到那道熟悉的菜，杨子岳的眼睛都亮了。
他并没有急着动筷子，而是深深吸了一口气，感受着这熟悉的味道：“我们家隔壁的叔叔是川省的，他经常会炒猪肝和猪腰。”
说着，杨子岳就夹起了一小块猪腰给身边一脸震惊的乔伊，“你别看他闻着臭，吃起来真的超级好吃~！”
乔伊没听懂他的话，于是向沈瑶问道：“他说什么？”
“他让你尝尝，说很好吃。”沈瑶一边解释一边给自己的碗里夹了一筷子。
桥头三嫩一定要快火爆炒才好吃，同样的，也一定要刚炒好就吃，才能吃到最完美的口感和味道，等到放凉后味道可就变了。
琼恩没什么讲究，只要是食物就行，所以当这道菜上桌后，他就也跟着夹了一筷子。
“嗯，味道有些怪怪的，不过确实不错。”
“陈，你的手艺的确进步很大！”
“可以的，火候刚刚好，豆瓣酱的用量也很合适，要是能再来一点点香菜就更好了。”
“好吃好吃~比我们家之前的邻居叔叔做得还要好吃~！”
红的辣椒、绿的葱段和芹菜被炒得油亮亮的，猪肝是那种酱色的嫩，腰花打了花刀，像个小麦穗一样卷起来，颜色比肝稍微浅一点，看着就脆生，肚头是白生生的，跟那些红绿辣椒混在一起，看着就辣乎乎、香喷喷的，特别有食欲。
当然，前提是不知道用的是猪肾脏。
见大家都吃得津
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就比如说各种动物的内脏。
当然了，鸡胗和鸡肚除外，这些用来做烤串挺好吃的；鸭肠和鸭舌也除外，做成辣卤后他自己就能吃一大盆；牛肚、牛血和牛肺也除外，毕竟牛杂汤还是蛮好喝的，还有鸡头、鸭掌、猪肚……
除了这些之外，其他任何内脏他都吃不下去。
“猪的肾脏……也可以吃吗？”乔伊试探地问。
“当然可以，不信你问沈，在华国有很多人都喜欢吃。”
说着，陈晨又拿起另外半边还没切的猪腰，在他面前晃了一圈。
那不是臭，准确来说是骚，即使洗过很多遍还是能闻到那股特殊的味道。
不行不行，这个是真的吃不了，他受不了这个味道。
如果是让沈瑶来做的话……说不定他还可以接受，陈晨的手艺暂时还是算了。
把猪腰打好花刀、再把猪肝切片、肚头切成小丁，陈晨并没有急着热炒，而是一直等着锅里的粉蒸肉。
麦克的演唱会回放开始了，没过两分钟，锅里的粉蒸肉也好了。
“好了好了，可以入座吃饭了！”
看向案板上的碗里还有没炒的食材，锅也还没刷，乔伊问道：“你的猪肾脏今天不打算吃吗？”
“别急啊，这不正打算做呢。”
说话的功夫，陈晨就重新起火，同时用锅勺舀了一大勺的油来润锅，等到锅里的温度差不多后倒入猪腰、猪肝和肚头快速翻炒，过了几秒后再加入提前配好的料汁、素菜，只用了不到二十秒的功夫就出锅了。
经过十几秒的猛火爆炒，盘子端上来时还冒着热气，甚至还能听到“滋滋啦啦”的热油声。
看着盘子里微微变色的各种猪内脏，乔伊惊得眼珠子都快掉下来了：“熟了？”
陈晨随手把用过的锅放进水池里，“嗯，熟了。”
“这就可以吃了？”
“当然。”
这绝对是乔伊见过速度最快的炒菜。
怎么回事，连一分钟的功夫都不到竟然就能吃了？
那可是很骚的猪内脏啊，不炒的时间长一点，怎么把它的那股异味处理干净。
别说是陈晨做的，就算是沈瑶这么炒……他都得犹豫犹豫才会动筷子。
“是桥头三嫩！”
看到那道熟悉的菜，杨子岳的眼睛都亮了。
他并没有急着动筷子，而是深深吸了一口气，感受着这熟悉的味道：“我们家隔壁的叔叔是川省的，他经常会炒猪肝和猪腰。”
说着，杨子岳就夹起了一小块猪腰给身边一脸震惊的乔伊，“你别看他闻着臭，吃起来真的超级好吃~！”
乔伊没听懂他的话，于是向沈瑶问道：“他说什么？”
“他让你尝尝，说很好吃。”沈瑶一边解释一边给自己的碗里夹了一筷子。
桥头三嫩一定要快火爆炒才好吃，同样的，也一定要刚炒好就吃，才能吃到最完美的口感和味道，等到放凉后味道可就变了。
琼恩没什么讲究，只要是食物就行，所以当这道菜上桌后，他就也跟着夹了一筷子。
“嗯，味道有些怪怪的，不过确实不错。”
“陈，你的手艺的确进步很大！”
“可以的，火候刚刚好，豆瓣酱的用量也很合适，要是能再来一点点香菜就更好了。”
“好吃好吃~比我们家之前的邻居叔叔做得还要好吃~！”
红的辣椒、绿的葱段和芹菜被炒得油亮亮的，猪肝是那种酱色的嫩，腰花打了花刀，像个小麦穗一样卷起来，颜色比肝稍微浅一点，看着就脆生，肚头是白生生的，跟那些红绿辣椒混在一起，看着就辣乎乎、香喷喷的，特别有食欲。
当然，前提是不知道用的是猪肾脏。
见大家都吃得津
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