我在纽约开中餐馆[年代] 第144节(第1/3页)
“油爆……”
“呕！”
是在厨房里清洗猪肚的莫罗，那奇怪的味道熏得他直作呕。
乔琳：“油爆什么？”
“油爆……”
“呕！”
沈瑶：……
来到水池旁，沈瑶帮他把盆里的温水倒掉，“你还是去处理别的食材吧，猪肚我一会自己来清理就行。”
看得出来，莫罗真的是快忍不了猪肚的味道，一次次地反胃让他的眼眶里全是眼泪。
不过他的脾气也是真的好，并没有觉得清理猪肚是什么很肮脏的差事，反而在摘掉口罩时还在向沈瑶道歉，“对不起，我是真的受不了这个味道，抱歉。”
“没关系，”沈瑶安慰他道，“猪肚的味道确实会比较大，去休息一会吧，剩下的交给我来就行。”
戴上手套，沈瑶继续对乔琳说：“今天的招牌菜是油爆双脆，写吧。”
油爆双脆是用猪肚、鸭胗做的一道鲁菜。
食材中的鸭胗有时候会用猪腰替代，猪肚也可以换成牛肚，不过，沈瑶还是喜欢用猪肚和鸭胗来组成这两种“脆”。
美国人不爱吃内脏，像猪场猪肚猪蹄这些食材都不好订，是她几天前特意交代过，才送来了两块猪肚。
也正是因为不吃，所以不懂得怎么预先处理，拿到温水里解冻后会散发出一股难闻的异味。
乔琳是能吃猪肚的，不过在听说今天的招牌菜是用猪肚做的时候，她的心里还是“咯噔”了一下。
“用鸭胗做菜还可以，猪肚的话……会不会太冒险了？”
沈瑶将猪肚倒进盆里，往里面撒了许多的玉米面粉，一边揉搓一边解释说：“不会，能把大家从来不吃的食材变成美味，反而能让大家知道这是咱们‘沈’奇小馆的特色。”
能把普通的食材做得好吃不算什么，把不普通的食材做出亮点，才能让人见识到中餐的神奇。
当然，这只是其中一部分原因。
另外的原因是，上次做啤酒鸭剩了不少内脏，鸭肠她打算拿去夜市卖，鸭胗不想浪费的话也得想办法处理一下。
“那定价多少？”乔琳又问。
低头搓洗着水池里的猪肚，沈瑶想了想，“三十美刀吧，比普通的肉菜贵五美刀，然后限量五十道。”
“好。”
拧开水龙头，水池里的水很快被玉米粉染成了白色。
可能是习惯了内脏的味道，所以在清洗时沈瑶没觉得有什么难闻的异味。
不过，为了不让食客吃到一丁点的杂味，沈瑶又多倒入了一些醋和酒来去腥。
“我来帮你吧。”
塞巴斯蒂安捋起袖子，走过来主动把双手伸进水池里。
抓住一张猪肚，他学着沈瑶的动作仔细抠着猪肚表面的油。薄薄的一层口罩起不了多大作用，每次呼吸他都会闻到猪肚散发出来的腥臊味。
为了不被这股味道呛到，他一直屏住呼吸，隔了几十秒才会扭头缓一口气。
“算了，我自己就能处理干净，你去忙别的吧。”
沈瑶轻轻一拽，那张猪肚就从塞巴斯蒂安的手里滑到了淀粉水里。
再次把那张猪肚捡起来，塞巴斯蒂安继续说：“你可以教教我啊。”
“不用教，学这些的意义不大。”
不是沈瑶藏私，是真的害怕塞巴斯蒂安会被这味道熏得吐出来。
莫罗已经算是很能“吃苦”了，他在处理的时候都差点没忍住，换成塞巴斯蒂安的话，没准，哦不，是一定，一定会吐！
今天一共就订了这么两块猪肚，她可不想就这么浪费掉。
沈瑶又把猪肚从他手里扯了下来，“真的，你还是去干别的吧。”
“你……！”
塞巴斯蒂安有些急了，就像是被夺走了玩具的小孩子一样，非要犟着把属于自己的玩具给夺回来。
可这次，他从淀粉水里捞起来的
本章未完，请点击下一页继续阅读 》》
“呕！”
是在厨房里清洗猪肚的莫罗，那奇怪的味道熏得他直作呕。
乔琳：“油爆什么？”
“油爆……”
“呕！”
沈瑶：……
来到水池旁，沈瑶帮他把盆里的温水倒掉，“你还是去处理别的食材吧，猪肚我一会自己来清理就行。”
看得出来，莫罗真的是快忍不了猪肚的味道，一次次地反胃让他的眼眶里全是眼泪。
不过他的脾气也是真的好，并没有觉得清理猪肚是什么很肮脏的差事，反而在摘掉口罩时还在向沈瑶道歉，“对不起，我是真的受不了这个味道，抱歉。”
“没关系，”沈瑶安慰他道，“猪肚的味道确实会比较大，去休息一会吧，剩下的交给我来就行。”
戴上手套，沈瑶继续对乔琳说：“今天的招牌菜是油爆双脆，写吧。”
油爆双脆是用猪肚、鸭胗做的一道鲁菜。
食材中的鸭胗有时候会用猪腰替代，猪肚也可以换成牛肚，不过，沈瑶还是喜欢用猪肚和鸭胗来组成这两种“脆”。
美国人不爱吃内脏，像猪场猪肚猪蹄这些食材都不好订，是她几天前特意交代过，才送来了两块猪肚。
也正是因为不吃，所以不懂得怎么预先处理，拿到温水里解冻后会散发出一股难闻的异味。
乔琳是能吃猪肚的，不过在听说今天的招牌菜是用猪肚做的时候，她的心里还是“咯噔”了一下。
“用鸭胗做菜还可以，猪肚的话……会不会太冒险了？”
沈瑶将猪肚倒进盆里，往里面撒了许多的玉米面粉，一边揉搓一边解释说：“不会，能把大家从来不吃的食材变成美味，反而能让大家知道这是咱们‘沈’奇小馆的特色。”
能把普通的食材做得好吃不算什么，把不普通的食材做出亮点，才能让人见识到中餐的神奇。
当然，这只是其中一部分原因。
另外的原因是，上次做啤酒鸭剩了不少内脏，鸭肠她打算拿去夜市卖，鸭胗不想浪费的话也得想办法处理一下。
“那定价多少？”乔琳又问。
低头搓洗着水池里的猪肚，沈瑶想了想，“三十美刀吧，比普通的肉菜贵五美刀，然后限量五十道。”
“好。”
拧开水龙头，水池里的水很快被玉米粉染成了白色。
可能是习惯了内脏的味道，所以在清洗时沈瑶没觉得有什么难闻的异味。
不过，为了不让食客吃到一丁点的杂味，沈瑶又多倒入了一些醋和酒来去腥。
“我来帮你吧。”
塞巴斯蒂安捋起袖子，走过来主动把双手伸进水池里。
抓住一张猪肚，他学着沈瑶的动作仔细抠着猪肚表面的油。薄薄的一层口罩起不了多大作用，每次呼吸他都会闻到猪肚散发出来的腥臊味。
为了不被这股味道呛到，他一直屏住呼吸，隔了几十秒才会扭头缓一口气。
“算了，我自己就能处理干净，你去忙别的吧。”
沈瑶轻轻一拽，那张猪肚就从塞巴斯蒂安的手里滑到了淀粉水里。
再次把那张猪肚捡起来，塞巴斯蒂安继续说：“你可以教教我啊。”
“不用教，学这些的意义不大。”
不是沈瑶藏私，是真的害怕塞巴斯蒂安会被这味道熏得吐出来。
莫罗已经算是很能“吃苦”了，他在处理的时候都差点没忍住，换成塞巴斯蒂安的话，没准，哦不，是一定，一定会吐！
今天一共就订了这么两块猪肚，她可不想就这么浪费掉。
沈瑶又把猪肚从他手里扯了下来，“真的，你还是去干别的吧。”
“你……！”
塞巴斯蒂安有些急了，就像是被夺走了玩具的小孩子一样，非要犟着把属于自己的玩具给夺回来。
可这次，他从淀粉水里捞起来的
本章未完，请点击下一页继续阅读 》》