我在纽约开中餐馆[年代] 第111节(第1/3页)
鸡爪是吸收了香料的滋味，把各种味道浓缩于一身，猪蹄则是最实在、最纯朴的肉香，所有的精华都释放在了汤里，看似是在喝汤，实际上每一口都在吃肉。
一口接着一口，感觉还没喝多少，碗里的汤就没有了。
唔，一定是碗太小的缘故。
用汤勺搅了搅保温盅里的猪蹄，乔伊刚想往碗里捞两块出来尝尝，就被陈晨用勺子打了下去。
“这是沈给我炖的，”陈晨一边说，一边吸了一口溅在手背上的汤，“喝汤还不够，还想吃我的猪蹄？”
乔伊撇撇嘴，“小气，你刚才不是说不吃嘛。”
“刚才是刚才，现在是现在。”
说着，陈晨就把最大的那一块坠着肉筋的猪蹄，一下子捞到了自己碗里。
说是不想给别人吃，可看到大家的碗里都没有肉，陈晨还是大方地给他们每个人都盛了一点，毕竟肉要分着吃才会更香！
“哦对。”
出门时，她一直觉得忘了点什么，现在才想起来是忘了拿吃蹄花的蘸料。
川渝喜辣，哪怕是清淡的蹄花汤，也要配一点油泼辣子才会更香、更好吃。
还好厨房里什么调料都有，拿来一只碟子往里面倒了一点花生、芝麻和辣椒面，把烧热的热油倒进去后再加入蒜泥、陈醋、酱油，万能的酸辣蘸水就做好了。
把软糯的蹄花放入蘸水里搅和一圈，清淡的肉冻裹上红油后颜色好不诱人，一口吃进嘴里，味觉体验瞬间爆炸！
蘸水的“烈”与蹄花的“柔”在嘴里达成了完美平衡，辣而不燥、麻而不苦，既解了油腻，又将整体的风味复杂度提升到了全新的高度。
“感觉想是吃了一道很香的炒菜。”
“米饭，米饭，快给我米饭！把蘸着蹄花弄碎后拌进米饭里，我都不敢想象味道得多好吃！”
“？？？你也太会吃了吧？这么好的点子你都能想得出来！”
得亏没有准备米饭，要不这还没到中午呢，大家就要先晕碳“昏倒”了。
搅了下保温盅里剩下的蹄花，露比疑惑道：“我记得你炖了很大一锅，起码得六七个猪蹄，怎么只剩下这么一点了？”
“我让卫斯给雷蒙德教授也带了一份。”
雷蒙德住院小半个月了，也不知道什么时候出院。
摔伤最需要补钙，中餐讲究“以形补形”，多吃点蹄花汤说不定能帮助他恢复得更快。
“你和露比怎么不直接送去？”乔琳随口问道。
沈瑶和露比对视一眼后，都默契地没有回她这个问题。
为什么不去？
当然是害怕自己表现出什么异常，被雷蒙德看出端倪啊。毕竟她们几天前，才刚知道雷蒙德的私事，在心境恢复正常之前，还是尽量减少接触比较好。
维罗妮卡比雷蒙德大将近五十岁，这倒不是什么特别值得惊讶的事。
让沈瑶和露比惊讶的是，听护工说的亲属关系那一栏之前并不是母子，而是祖孙。
从祖母一下子变成母亲，这其中一定有很大的瓜，再结合学校里关于雷蒙德教授的一些传闻……雷蒙德的观察力那么敏锐，要是被他看出自己的异常可就不好了。
叮叮叮！叮叮叮！
一阵急促的电话声，倏地打破了聊天的气氛。
抬头看了一眼挂钟上的时间，确实快到开门的时间了。
前一秒还挺高兴的陈晨，一下子像是被抽空了脑髓一样，整个人都蔫儿了下来。
今天是周六，昨天也没说今天有订餐要做啊？怎么这么早就有人打电话？
放下手里的勺子，陈晨起身走过去接电话。
“喂，‘沈’奇小馆，请问哪位？”
“核桃酥？桃酥？不好意思，我们这里是饭店，不是甜品店。”
听到“核桃酥”的时候，沈瑶的后脑勺像是猛地被人拍了一下子。
她上一次做核桃酥是给维罗妮
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一口接着一口，感觉还没喝多少，碗里的汤就没有了。
唔，一定是碗太小的缘故。
用汤勺搅了搅保温盅里的猪蹄，乔伊刚想往碗里捞两块出来尝尝，就被陈晨用勺子打了下去。
“这是沈给我炖的，”陈晨一边说，一边吸了一口溅在手背上的汤，“喝汤还不够，还想吃我的猪蹄？”
乔伊撇撇嘴，“小气，你刚才不是说不吃嘛。”
“刚才是刚才，现在是现在。”
说着，陈晨就把最大的那一块坠着肉筋的猪蹄，一下子捞到了自己碗里。
说是不想给别人吃，可看到大家的碗里都没有肉，陈晨还是大方地给他们每个人都盛了一点，毕竟肉要分着吃才会更香！
“哦对。”
出门时，她一直觉得忘了点什么，现在才想起来是忘了拿吃蹄花的蘸料。
川渝喜辣，哪怕是清淡的蹄花汤，也要配一点油泼辣子才会更香、更好吃。
还好厨房里什么调料都有，拿来一只碟子往里面倒了一点花生、芝麻和辣椒面，把烧热的热油倒进去后再加入蒜泥、陈醋、酱油，万能的酸辣蘸水就做好了。
把软糯的蹄花放入蘸水里搅和一圈，清淡的肉冻裹上红油后颜色好不诱人，一口吃进嘴里，味觉体验瞬间爆炸！
蘸水的“烈”与蹄花的“柔”在嘴里达成了完美平衡，辣而不燥、麻而不苦，既解了油腻，又将整体的风味复杂度提升到了全新的高度。
“感觉想是吃了一道很香的炒菜。”
“米饭，米饭，快给我米饭！把蘸着蹄花弄碎后拌进米饭里，我都不敢想象味道得多好吃！”
“？？？你也太会吃了吧？这么好的点子你都能想得出来！”
得亏没有准备米饭，要不这还没到中午呢，大家就要先晕碳“昏倒”了。
搅了下保温盅里剩下的蹄花，露比疑惑道：“我记得你炖了很大一锅，起码得六七个猪蹄，怎么只剩下这么一点了？”
“我让卫斯给雷蒙德教授也带了一份。”
雷蒙德住院小半个月了，也不知道什么时候出院。
摔伤最需要补钙，中餐讲究“以形补形”，多吃点蹄花汤说不定能帮助他恢复得更快。
“你和露比怎么不直接送去？”乔琳随口问道。
沈瑶和露比对视一眼后，都默契地没有回她这个问题。
为什么不去？
当然是害怕自己表现出什么异常，被雷蒙德看出端倪啊。毕竟她们几天前，才刚知道雷蒙德的私事，在心境恢复正常之前，还是尽量减少接触比较好。
维罗妮卡比雷蒙德大将近五十岁，这倒不是什么特别值得惊讶的事。
让沈瑶和露比惊讶的是，听护工说的亲属关系那一栏之前并不是母子，而是祖孙。
从祖母一下子变成母亲，这其中一定有很大的瓜，再结合学校里关于雷蒙德教授的一些传闻……雷蒙德的观察力那么敏锐，要是被他看出自己的异常可就不好了。
叮叮叮！叮叮叮！
一阵急促的电话声，倏地打破了聊天的气氛。
抬头看了一眼挂钟上的时间，确实快到开门的时间了。
前一秒还挺高兴的陈晨，一下子像是被抽空了脑髓一样，整个人都蔫儿了下来。
今天是周六，昨天也没说今天有订餐要做啊？怎么这么早就有人打电话？
放下手里的勺子，陈晨起身走过去接电话。
“喂，‘沈’奇小馆，请问哪位？”
“核桃酥？桃酥？不好意思，我们这里是饭店，不是甜品店。”
听到“核桃酥”的时候，沈瑶的后脑勺像是猛地被人拍了一下子。
她上一次做核桃酥是给维罗妮
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