第0165章 土豆煎饼卷(第1/2页)
看着沙小宝炙热的目光，陈东笑了笑，一路走到面点档，沙小宝紧随其后，完全像个小学生似得，陈东眼睛的余光一览无余，看得出来，这个小伙子的确是真心爱厨师这个行业。
“有空了指拨他几句吧！”陈东心里暗暗想到，毕竟吃了锅姐秘制的煎饼有改善厨师天赋的作用，这个陈东真的不会以外，其他的有些烹饪方面的不传之秘陈东也从锅姐哪里学了不少。
真要点拨这个资质平平的沙小宝，那怕学个一点半点的，在城市里开个小菜馆是完全没有任何问题的。
面点档的师傅突然见沙小宝跟着一个年轻人走进面点档，后面还跟了十几个用餐的人，一时也没明白过来怎么回事，正要劝阻陈东，沙小宝快步走了上来，低声道：“别拦着，让他做！”
“他？”面点房的师傅疑惑地看着沙小宝。
那知沙小宝将手指放在唇上，示意他噤声：“这是高人，你就看着学学吧！”
沙小宝的身份后厨都是知道的，虽然说手艺没有学到他师傅魏三黑的几分，但面子总归是有的。
见面点师傅惊异的目光，沙小宝咬了咬牙：“你不要管了，师傅要罚就来罚我好了！”
魏三黑对徒弟和下属都严厉，后厨亲自制定的规章制度，其中一条就是后厨重地，闲人莫进，更不允许厨师私自带别人进来，这并非是怕秘制的食方被人学走，只是从便于管理和食材卫生的角度制定的规定。
面点师傅见沙小宝这么说，也不再说什么。
“有马苏里拉吗？”陈东问道。
面点师傅愣了愣，马上说道：“没有，酒店并没有准备传统意式披萨的这种奶酪，太过传统了，不过你要做的话可以用……”
“不用！”陈东打断面点师傅，这一声似乎很有威严，面点师傅只是嘴张了张，便不再说话了，从陈东要马苏里拉奶酪看得出来他从事过这个行业，而且时间看来不短。
“马苏里拉奶酪是用水牛奶做的，有其他奶酪没有的甜度和深广度，并不是随便那种奶酪可以代替的！”陈东说道。这倒不是锅姐教的，锅姐只是精通于中餐，陈东对于西餐是平时从书本上学来的知识。
陈东眼睛环视了一圈面点房，其实很多面点都需要时间，可是目前外面这么多人看着，陈东怕这些人等得急了，达不到之前想象的效果，必须得是快速成形的美食才可以。
然而时间紧迫，陈东并没有多长时间的考虑，转头对沙小宝说道：“我摊个煎饼果子吧，虽然简单，但只弄一遍，你能学多少学多少！”
沙小宝心里有点失望，但还是习惯性地点了点头。
并不是陈东不想教沙小宝，只是煎饼果子里有锅姐的秘方，在调制酱料的时候，也要对火候掌握妙到纤毫。
陈东摊过的煎饼何止上万，才慢慢摸索出一点门道来，平时基本都是锅姐在调制，越是简单的美食越考究厨师的技艺。
开始熬制煎饼果子的酱料，配方是锅姐的，其实这个配方大家也都是知道的，关键是调料的投放时机和火候的掌握。
陈东有意炫技，炒勺飞舞，上下翻飞，别说资质平平的沙小宝了，就是绝顶聪明，但是眼里不济的人也完全弄不清楚陈东加料的次序，平常人只是将注意力集中到陈东花式的炫技上来了。
一时间，外面的人纷纷掏出手机对着陈东录制小视频，东西刚还没一撇呢，凭着这手花式炒料，陈东可算是先声夺人，成功了！
熬制好酱料，又随手洗了几个土豆，切成丝，炒出一大份土豆丝来，不说味道，但见那土豆丝切得就让沙小宝望尘莫及，汗颜不已。
陈东依然一身便装，却仿佛并没有沾染半分厨房的气息似得，加上他英俊的面庞，竟不自觉地让人感到一丝飘逸的气质来。
面点房并没有煎饼鏊子和刮板，陈东拿出面板上的电饼铛开始摊起煎饼来，不过跟街上不同的是，这煎饼果子没有那种薄脆馃箅，只有土豆丝。
果然，包上土豆丝卷好又放在锅上
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“有空了指拨他几句吧！”陈东心里暗暗想到，毕竟吃了锅姐秘制的煎饼有改善厨师天赋的作用，这个陈东真的不会以外，其他的有些烹饪方面的不传之秘陈东也从锅姐哪里学了不少。
真要点拨这个资质平平的沙小宝，那怕学个一点半点的，在城市里开个小菜馆是完全没有任何问题的。
面点档的师傅突然见沙小宝跟着一个年轻人走进面点档，后面还跟了十几个用餐的人，一时也没明白过来怎么回事，正要劝阻陈东，沙小宝快步走了上来，低声道：“别拦着，让他做！”
“他？”面点房的师傅疑惑地看着沙小宝。
那知沙小宝将手指放在唇上，示意他噤声：“这是高人，你就看着学学吧！”
沙小宝的身份后厨都是知道的，虽然说手艺没有学到他师傅魏三黑的几分，但面子总归是有的。
见面点师傅惊异的目光，沙小宝咬了咬牙：“你不要管了，师傅要罚就来罚我好了！”
魏三黑对徒弟和下属都严厉，后厨亲自制定的规章制度，其中一条就是后厨重地，闲人莫进，更不允许厨师私自带别人进来，这并非是怕秘制的食方被人学走，只是从便于管理和食材卫生的角度制定的规定。
面点师傅见沙小宝这么说，也不再说什么。
“有马苏里拉吗？”陈东问道。
面点师傅愣了愣，马上说道：“没有，酒店并没有准备传统意式披萨的这种奶酪，太过传统了，不过你要做的话可以用……”
“不用！”陈东打断面点师傅，这一声似乎很有威严，面点师傅只是嘴张了张，便不再说话了，从陈东要马苏里拉奶酪看得出来他从事过这个行业，而且时间看来不短。
“马苏里拉奶酪是用水牛奶做的，有其他奶酪没有的甜度和深广度，并不是随便那种奶酪可以代替的！”陈东说道。这倒不是锅姐教的，锅姐只是精通于中餐，陈东对于西餐是平时从书本上学来的知识。
陈东眼睛环视了一圈面点房，其实很多面点都需要时间，可是目前外面这么多人看着，陈东怕这些人等得急了，达不到之前想象的效果，必须得是快速成形的美食才可以。
然而时间紧迫，陈东并没有多长时间的考虑，转头对沙小宝说道：“我摊个煎饼果子吧，虽然简单，但只弄一遍，你能学多少学多少！”
沙小宝心里有点失望，但还是习惯性地点了点头。
并不是陈东不想教沙小宝，只是煎饼果子里有锅姐的秘方，在调制酱料的时候，也要对火候掌握妙到纤毫。
陈东摊过的煎饼何止上万，才慢慢摸索出一点门道来，平时基本都是锅姐在调制，越是简单的美食越考究厨师的技艺。
开始熬制煎饼果子的酱料，配方是锅姐的，其实这个配方大家也都是知道的，关键是调料的投放时机和火候的掌握。
陈东有意炫技，炒勺飞舞，上下翻飞，别说资质平平的沙小宝了，就是绝顶聪明，但是眼里不济的人也完全弄不清楚陈东加料的次序，平常人只是将注意力集中到陈东花式的炫技上来了。
一时间，外面的人纷纷掏出手机对着陈东录制小视频，东西刚还没一撇呢，凭着这手花式炒料，陈东可算是先声夺人，成功了！
熬制好酱料，又随手洗了几个土豆，切成丝，炒出一大份土豆丝来，不说味道，但见那土豆丝切得就让沙小宝望尘莫及，汗颜不已。
陈东依然一身便装，却仿佛并没有沾染半分厨房的气息似得，加上他英俊的面庞，竟不自觉地让人感到一丝飘逸的气质来。
面点房并没有煎饼鏊子和刮板，陈东拿出面板上的电饼铛开始摊起煎饼来，不过跟街上不同的是，这煎饼果子没有那种薄脆馃箅，只有土豆丝。
果然，包上土豆丝卷好又放在锅上
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